Illustration: Hvorfor insekter?

 illustration: derfor skal vi spise insekter

 

Verdensbefolkningen stiger og det samme gør efterspørgslen på fødevarer - I 2050 er vi så mange mennesker, at det forventes at kræve en fordobling af vores nuværende fødevareproduktion.
Ca. en tredjedel af Jordens landmasse bruges allerede til opdræt af traditionelt landbrug, vi overfisker havene og store dele af kødproduktionen er ikke bæredygtig, som den ser ud i dag.

Spiselige insekter har både et enormt bæredygtigt potentiale og samtidig et uudforsket gastronomisk potentiale.